金牛角童趣冰淇淋  |創意食譜|金牛角食譜
金牛角童趣冰淇淋

 

自己動手做這個簡單美味

為孩子製作造型可愛的小點心吧！

 

金牛角的成分單純

有著樸實的玉米香氣

搭著輕盈香甜的蛋白糖霜餅

組合成鹹香脆甜的迷你冰淇淋

孩子保證一口接一口！

 

感謝饗瘦美味粉絲團熱情提供的

金牛角童趣冰淇淋創意食譜。

 

材料與器材：

金牛角童趣冰淇淋

材料：

蛋白 1顆量 

砂糖(白) 50克 

喜年來金牛角 1盒

 

器材：

玻璃纖維不沾烤盤布(必須)

電動打蛋器

喜歡的花嘴(我用三能18齒花嘴)

擠花袋

 

烹調時間：

80分鐘

 

份量：

10人份

 

自製色膏：

將榨好的紅龍果取50cc

小火熬煮至濃稠(剩不到5cc)以充當色膏

實驗證明這個方法很不錯哩。

 

蛋白霜料理步驟：

1. 剪去擠花袋前段放進花嘴

再把擠花袋套進馬克杯中

方便等一下裝盛蛋白霜。

2. 將蛋白放置在無油無水氣乾淨的鋼盆裡

用打蛋器打到有粗泡後加1/2的糖

泡沫變細後加剩餘的糖

一直打到蛋白霜完全硬挺至硬性發泡

 

這時的蛋白霜會成效美麗的珍珠色澤

3. 蛋白霜需完全硬挺至硬性發泡(如上圖)

4. 取一半的蛋白霜加上色膏，

輕柔的混合至顏色均勻。

5. 分別把粉色和白色的蛋白霜

填入同一個擠花袋中。(如上圖)

6. 把蛋白霜擠在金牛角上後

就可以放進預熱好80℃~100℃的烤箱中

烘烤至少1小時。


上菜囉~

*溫度設定視妳的烤箱可以多低溫，

100℃容易讓蛋白霜變黃，

可是我水波爐最低溫只能100℃

 

*烤盤布是必須的，

如果只用烘焙紙，

接觸紙面的水氣不容易散發，

烤出來的蛋白糖霜餅就會中空而且黏牙。

烤盤布可以反覆利用所以也很環保建議大家入手一張。

蛋白糖霜餅和金牛角一起吃意外地合拍，

一定要試試看哦！